大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類(lèi)食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類(lèi)有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。1儀器及配件儀器：UniversalTA質(zhì)構儀或者RapidTA凝膠強度測定儀探頭：P/0.5（0.5英寸凝膠探頭）UniversalTA質(zhì)構儀RapidTA凝膠強度測定儀2測試方法取80g水+20g大豆分離蛋白樣品（如樣品吸水量大，水的用量可提高到100g...

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐絲、豆腐腦、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品等。質(zhì)構儀可測定豆制品的凝膠強度、拉伸強度、破裂強度、彈性、咀嚼性等質(zhì)構指標，從而對不同凝固劑、不同添加量、含水量以及豆制品的加工方法對豆制品的品質(zhì)影響進(jìn)行研究。上海騰拔UniversalTA質(zhì)構儀在豆制品中的應用（1）P/0.25S球形探頭：0.25英寸的球...

隨著(zhù)人民生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展，面制品品質(zhì)狀況越來(lái)越引起人們的重視。食品品質(zhì)評價(jià)包括主觀(guān)評價(jià)和客觀(guān)評價(jià)，主觀(guān)評價(jià)能直接反映消費者對產(chǎn)品的接受程度；但人為因素較大，試驗結果的可靠性、可比性較差。而客觀(guān)評價(jià)是基于食品的流變學(xué)特性，借助于客觀(guān)手段對食品品質(zhì)進(jìn)行分析評判，具有一定的科學(xué)性和可比性。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人們越來(lái)越期望通過(guò)一套準確的量值表述來(lái)改變食品行業(yè)中現存的大量模糊感官概念，真正實(shí)現對傳統食品行業(yè)的數值化科技改革。這就需要物性概念的準確表述、統一的測試方法及的量...

質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構儀（物性分析儀）所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性,其結果具有較高的靈敏性與客觀(guān)性,目前已經(jīng)開(kāi)始運用于果蔬及其加工制品的物性研究及監測。在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實(shí)度、果皮或果殼的硬度、果實(shí)的脆性及果皮或果肉的彈性等。蔬菜作為我們日常生活的重要組成部分，其品質(zhì)的好壞影響我們的口感、食欲等。而且蔬菜的品質(zhì)能夠間接反映出蔬菜的生長(cháng)環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運輸條件的優(yōu)劣。UniversalTA質(zhì)構儀在蔬菜中的應用主要指...

寵物食品是專(zhuān)門(mén)為寵物、小動(dòng)物提供的食品，介于人類(lèi)食品與傳統畜禽飼料之間的動(dòng)物食品。其作用主要是為各種寵物提供基礎的生命保證、生長(cháng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養物質(zhì)。具有營(yíng)養全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標準、飼喂使用方便以及可預防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)。按照寵物食品的形態(tài)來(lái)區分，一般可將寵物食品分為干燥型寵物食品，如：魚(yú)糧、犬糧、貓糧、休閑零食；半干型寵物食品，如：寵物罐頭食品；寵物流質(zhì)食品，如：寵物肉醬、寵物營(yíng)養粥等等。按照寵物食品的用途又可以分為：寵物日糧、日糧伴侶、寵物保健食品、寵物...

1、儀器介紹新一代UniversalTA研究型質(zhì)構儀是上海騰拔儀器科技有限公司專(zhuān)業(yè)物性分析儀器，具有穩定性強、度高、適用范圍廣、操作方便、經(jīng)久耐用等優(yōu)點(diǎn)。適用于食品、制藥、農業(yè)、林業(yè)、畜牧、園藝、化工和材料等領(lǐng)域的物性分析。該款國產(chǎn)質(zhì)構儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學(xué)應用，企業(yè)和工廠(chǎng)的原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等。2、醫藥領(lǐng)域應用錠劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、膜劑海綿劑、噴霧劑、醫用輔料、吸收劑、稀釋劑、膠粘劑、糖漿、乳糖、醫用膠帶、注射...

1儀器介紹新一代UniversalTA多功能質(zhì)構儀是上海騰拔儀器科技有限公司專(zhuān)業(yè)物性分析儀器，這款質(zhì)構儀具有穩定性強、度高、適用范圍廣、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)久耐用等優(yōu)點(diǎn)。適用于食品、制藥、農業(yè)、林業(yè)、畜牧、園藝、化工和材料等領(lǐng)域的物性分析。該款質(zhì)構儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學(xué)應用，企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等。2化工領(lǐng)域應用發(fā)蠟類(lèi)、發(fā)乳類(lèi)、發(fā)露類(lèi)、發(fā)漿類(lèi)、唇膏、眉筆、眼線(xiàn)筆、唇線(xiàn)、眼影、粉餅、保濕面霜、牙膏、發(fā)膠、蠟、洗發(fā)水、肥皂。3測試指...

多種化學(xué)劑被應用于深部調驅堵水作業(yè)，包括弱凝膠、體膨顆粒、柔性劑以及多種表面活性劑等，其化學(xué)組成和地下作用機理各不相同，體膨顆粒和柔性劑等主要是對含油或含水孔隙進(jìn)行處理，而表面活性劑則主要處理不同性質(zhì)流體之間的界面張力等，以進(jìn)一步提高采收率。前人開(kāi)發(fā)了多種性能評價(jià)方法進(jìn)行強度評價(jià)，目前zui常用的強度評價(jià)方法包括黏度法、黏彈性法、目測代碼法等，分別在不同類(lèi)型的調剖堵水劑的評價(jià)中起到了積極的作用。目測代碼法是凝膠強度等級評價(jià)中zui簡(jiǎn)便的常用方法，能夠定性對比不同凝膠或者不同成...