浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院研究人員在國際食品期刊《FoodBioscience》（Q1，IF：4.8）發(fā)表了題為"Studyonthestructureａndpreservationmechanismof3D-PrintedsurimiwithCa2+ａndXylo-oligosaccharides"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構儀用于測定3D打印魚(yú)糜的硬度、彈性、粘附性、回復性和凝膠強度等指標。魚(yú)糜的粘度和塑性是顯著(zhù)的，魚(yú)糜是一種...

哈爾濱商業(yè)大學(xué)研究人員在國際食品期刊《EuropeanFoodResearchａndTechnology》（IF：3.3）發(fā)表了題為"Effectsofhigh?pressurethawingonthequalityａndmyofibrillarproteindenaturationofAtlanticsalmon"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構儀用于測定大西洋鮭魚(yú)的硬度、彈性、內聚性和咀嚼性指標。采用不合適的解凍方法可能影響食品的品質(zhì)...

西北農林科技大學(xué)機械與電子工程學(xué)院研究人員在國際期刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)表了題為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構儀用于測定番茄幼苗根、莖和葉的彈性模量。風(fēng)擾動(dòng)對于處理長(cháng)腳幼苗來(lái)說(shuō)是一種潛在的環(huán)境友好技術(shù)。該研究采用正交實(shí)驗設計和幼苗活力評估(強幼苗指數(SSI))來(lái)探究風(fēng)擾動(dòng)對番茄幼苗生長(cháng)的調節...

截至2024年6月5日，上海騰拔質(zhì)構儀助力用戶(hù)發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)論文47篇，具體詳情如下：用戶(hù)發(fā)表論文期刊發(fā)表時(shí)間上海海洋大學(xué)（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實(shí)際飼...

南京中醫藥大學(xué)藥學(xué)院研究人員在國際食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科院一區，IF：6）發(fā)表了題為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質(zhì)構儀用于測定冷凍面團的硬度。近年來(lái)，由于蛋白質(zhì)-多酚復合物在...

浙江省農業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究人員在國內食品期刊《中國食品學(xué)報》發(fā)表了題為"噴霧干燥協(xié)同酶法制備對抗性藕粉的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA質(zhì)構儀測定了藕粉凝膠的硬度、彈性、內聚性和膠著(zhù)性。摘要:為了研究噴霧干燥協(xié)同酶法制備對抗性藕粉理化性質(zhì)的影響，以藕粉為原料，分別采用高壓冷卻循環(huán)、噴霧干燥協(xié)同耐高溫α-淀粉酶和普魯蘭酶制備抗性藕粉，測定抗性藕粉得率、質(zhì)構、復水性、微觀(guān)結構、紅外光譜特征，并與傳統烘干法的改性效果作比較。結果表明：噴霧干燥...

近日，浙江大學(xué)生物系統工程與食品科學(xué)學(xué)院研究人員在國際食品期刊《FoodHydrocolloids》（中科院一區，IF：10.7）發(fā)表了題為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構儀用于測定包裝膜的拉伸強度和斷裂伸長(cháng)率。具有緩慢和可...

膜劑系指原料藥物與適宜的成膜材料經(jīng)加工制成的膜狀制劑，口溶膜系指在口腔可迅速溶化的膜劑?？谌苣ぞ哂袆┝繙蚀_、攜帶方便、可提高特定適應證人群患者依從性等特點(diǎn)。新藥的開(kāi)發(fā)中，口溶膜類(lèi)藥物在特定疾病及人群方面具有一定優(yōu)勢，可解決傳統口服制劑（如片劑、丸劑、膠囊劑等）對于口服困難的患者以及需要服藥但會(huì )產(chǎn)生抵抗情緒的患者（如精神疾病患者）的諸多不便，因此愈發(fā)受到關(guān)注?？谌苣C械性能：口溶膜產(chǎn)品機械性能的研究不容忽視，機械性能在口溶膜藥物的操作性、給藥便利性和穩定性方面均有重要影響。建議...