魚(yú)糜彈性?xún)x

一、魚(yú)糜彈性?xún)x介紹

魚(yú)糜彈性：在規定條件下，使魚(yú)糜受熱凝固（制成魚(yú)丸或魚(yú)糕等）后的凝膠形成能力，也稱(chēng)為彈性。魚(yú)糜凝膠強度值（彈性）為破斷力和破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。魚(yú)糜彈性衡量魚(yú)糜質(zhì)量的一項重要指標。

魚(yú)糜彈性?xún)x是測試魚(yú)糜彈性的專(zhuān)業(yè)儀器。這款測定儀采用高精度力量感應元，被測魚(yú)糜破碎瞬間軟件自動(dòng)鎖定破斷力值和破斷距離；并且軟件實(shí)時(shí)同步收集數據和匯出曲線(xiàn)，用戶(hù)可直接觀(guān)察檢測圖譜變化，直接勾選顯示魚(yú)糜彈性值。

典型客戶(hù)：福建農林大學(xué)、山東美佳集團、青島福生食品有限公司、北海逮蝦記食品有限公司、廣西宏泰八方食品科技有限公司、上海萬(wàn)洋水產(chǎn)有限公司和汕尾南儲食品冷鏈有限公司等。

二、魚(yú)糜彈性?xún)x性能特點(diǎn)

1.測試樣品：魚(yú)糜、魚(yú)糕、魚(yú)丸、肉丸、蝦丸、魚(yú)腸、魚(yú)滑和蝦滑等。

2.符合標準：國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準請點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標準請點(diǎn)此處）。

3.力量感應元測定范圍：0-10kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組件可選。

4.力量感應元精度：可以使用第三方標準砝碼進(jìn)行計量驗證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準。

5.軟件：中英文隨時(shí)切換，測試過(guò)程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測過(guò)程數據可以實(shí)時(shí)顯示，用戶(hù)可直接觀(guān)察檢測圖譜變化。

6.測試結果：原始數據自動(dòng)保存，軟件自動(dòng)計算結果。

7.儀器保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過(guò)載保護，檢測數據保密功能。

8.儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)需復雜培訓、一鍵操作，方便移動(dòng)實(shí)地操作檢測。

三、魚(yú)糜彈性?xún)x測試方法

1. 參數設定：

 測定儀器使用標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以?xún)?，測定儀器具有校正能力。

 測試探頭：直徑5mm球形探頭

 測試速度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

 將切好的魚(yú)糕置于載物平臺上，中心對準探頭，將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到，直至探頭插入魚(yú)糕中破裂，測得破斷力（以g表示，精que至1g）和破斷距離（以cm表示，精que至0.01cm），連續檢測10個(gè)平行樣。

3. 魚(yú)糜彈性值：

 10個(gè)平行樣結果計算時(shí)，去除最大值和最小值，其余8個(gè)樣品的算術(shù)平均值。

四、魚(yú)糜彈性?xún)x基本配置

彈性?xún)x主機1臺、10kg力量感應元1個(gè)、軟件1套、1kg標準砝碼1個(gè)和直徑5mm球形探頭1個(gè)。