乳酸菌飲料的消費提示

    乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料。根據其是否經(jīng)過(guò)殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。乳酸菌飲料口感酸甜，深受消費者喜愛(ài)，其中活菌型乳酸菌飲料含有大量保持存活的乳酸菌，具有調節腸道菌群等功能，符合健康消費需求。

　　一、購買(mǎi)乳酸菌飲料應注意區分產(chǎn)品類(lèi)型

　　乳酸菌死菌與活菌的功能存在一定差異，一般認為活菌產(chǎn)品的有益作用更強，也有研究報道，某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我國規定乳酸菌飲料必須在產(chǎn)品標簽上明確標明殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型，消費者選購產(chǎn)品時(shí)可以通過(guò)標識進(jìn)行區分?；罹偷娜樗峋嬃?，其儲藏、運輸過(guò)程必須在冷鏈中進(jìn)行，保證產(chǎn)品溫度在2~8?C冷鏈條件下。脫離冷鏈會(huì )導致乳酸菌活菌數下降，且影響產(chǎn)品口感。消費者購買(mǎi)后應盡快放入冰箱冷藏保存。
　　市場(chǎng)上還有一種產(chǎn)品為配制型含乳飲料，此類(lèi)產(chǎn)品與乳酸菌飲料不同，沒(méi)有經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，而是直接利用乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑等配料調配而成，消費者購買(mǎi)時(shí)可以通過(guò)包裝上的標識進(jìn)行區分。

　　二、乳酸菌飲料不同于酸奶，消費者可以根據情況選擇

　　乳酸菌飲料與酸奶都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的乳制品，兩者的*個(gè)不同在于蛋白質(zhì)含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量一般在0.7~1.0%之間，而酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量遠高于此；第二個(gè)不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量一般高于酸奶。飲用酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌，飲用活性乳酸菌飲料主要是可以獲取較多的乳酸菌。消費者可以根據需求選購相應產(chǎn)品。