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當前位置：首頁(yè)資料下載水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T 3702-2014魚(yú)糜凝膠強度測定
在規定條件下，使魚(yú)糜受熱凝固（制成魚(yú)糕）后的凝膠形成能力，也稱(chēng)為彈性，可用彈性?xún)x或質(zhì)構儀檢測，凝膠強度值為破斷力與破斷距離的乘積以克.厘米表示。
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發(fā)布時(shí)間：2017/2/17
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