質(zhì)構儀用于蛋殼強度的測定

蛋殼質(zhì)量是衡量種雞、蛋雞生產(chǎn)成績(jì)好壞的一項十分重要的指標，它與種雞的種蛋入孵率、孵化率、雞苗質(zhì)量以及商品蛋雞的鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)濟效益密切相關(guān)。由于蛋殼質(zhì)量下降，對許多養雞場(chǎng)造成的經(jīng)濟損失相當嚴重。正確掌握蛋殼厚度，強度有關(guān)指標尤為重要。

蛋殼的強度是指蛋殼耐壓程度的大小。蛋殼強度可用質(zhì)構儀來(lái)進(jìn)行測定，單位：Pa。上要求蛋在豎放時(shí)能夠承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據測定，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂。禽蛋縱軸的耐壓性大于橫軸。蛋殼強度與蛋殼厚度及厚度的均勻性呈正相關(guān)。

1、儀器及配件

儀器：Universal TA研究型質(zhì)構儀（或Rapid TA+專(zhuān)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構儀或Rapid TA實(shí)用型國產(chǎn)質(zhì)構儀）

配件：P/100壓盤(pán)探頭以及縱向雞蛋支撐裝置

2、測試結果

通過(guò)對蛋進(jìn)行橫向或縱向擠壓，通過(guò)蛋破裂時(shí)單位面積所受到的力來(lái)反映蛋殼橫向或縱向強度。