1 會(huì )議介紹：

      這次會(huì )議將重點(diǎn)介紹食品結構和組織結構的研究成果。兩個(gè)分論壇將*專(zhuān)注于檢查乳制品結構對消化性和胃腸道營(yíng)養的影響。會(huì )議將匯集食品工程、食品科學(xué)、食品技術(shù)和營(yíng)養方面的專(zhuān)家。本次會(huì )議由愛(ài)思唯爾出版集團組織，食品結構與功能論壇以及乳業(yè)聯(lián)合會(huì )（IDF）支持協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)合會(huì )由乳品鏈所有利益攸關(guān)方的科學(xué)和技術(shù)專(zhuān)家組成，是*一個(gè)在范圍內代表整個(gè)乳品價(jià)值鏈的組織，成員國覆蓋了75%以上的牛奶生產(chǎn)和85%的乳制品貿易。

2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日

3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁北克

4 會(huì )議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗和建模方法連接食物的結構和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品設計和功能中構建和去結構化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周期的食物結構設計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛生保健和醫療應用的食品結構設計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構建用于口腔和腸道功能的奶制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品模型以釋放營(yíng)養和味道成分。

摘要提交截至時(shí)間：2018年 1月12日  

在線(xiàn)提交：https://www.elsevier。。ｃｏｍ/events/conferences/food-structure-and-functionality-forum-symposium/submit-abstract

會(huì )議：https://www.elsevier。。ｃｏｍ/events/conferences/food-structure-and-functionality-forum-symposium