上海騰拔質(zhì)構儀助力珠江水產(chǎn)研究所在Food Chemistry發(fā)表論文

2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一區，IF=5.399)在線(xiàn)發(fā)表了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文。

在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型質(zhì)構儀用于測定草魚(yú)肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和膠著(zhù)性。